14 de outubro de 2009
5 de outubro de 2009
Fruto - Uvas

A uva é o fruto da videira (Vitis sp.), uma planta da família das Vitaceae. É utilizada frequentemente para produzir sumo, doce (geléia), vinho e passas, podendo também ser consumida crua.
Entre as espécies de videiras podemos referir:
* Vitis vinifera, o tipo de videria mais frequente na produção do vinho, na Europa;
* Vitis labrusca, espécie norte-americana, utilizada na produção de sumo, uva de mesa e, algumas vezes, vinho;
* Vitis riparia, tipo de videira bravio norte-americano, usado, às vezes, para produzir vinho;
* Vitis rotundifolia, uva muscadínea, usada para doces e, por vezes, vinho;
* Vitis aestivalis, em que a variedade Norton é usada para fabricar vinho.
A uva é o fruto da videira (Vitis sp.), uma planta da família das Vitaceae. É utilizada frequentemente para produzir sumo, doce (geléia), vinho e passas, podendo também ser consumida crua.
Entre as espécies de videiras podemos referir:
* Vitis vinifera, o tipo de videria mais frequente na produção do vinho, na Europa;
* Vitis labrusca, espécie norte-americana, utilizada na produção de sumo, uva de mesa e, algumas vezes, vinho;
* Vitis riparia, tipo de videira bravio norte-americano, usado, às vezes, para produzir vinho;
* Vitis rotundifolia, uva muscadínea, usada para doces e, por vezes, vinho;
* Vitis aestivalis, em que a variedade Norton é usada para fabricar vinho.
http://pt.wikipedia.org/wiki/Uva
Fruto - Romã
A romã, produzida pela romanzeira (arbusto nativo do sudoeste asiático e cultivado um pouco por todo o mundo), é um fruto com coloração externa castanho-alaranjada, cujo interior é subdivido por finas películas, formando cavidades com numerosas sementes , envoltas por polpa comestível de cor rubi, com sabor agridoce. Os bagos podem ser consumidos inteiros ou sob a forma de sumo, isoladamente ou adicionados a várias receitas culinárias.Fonte: Wikipédia
25 de setembro de 2009
Alfarroba - Licor
Ingredientes:
- 1 litro de aguardente
- 1 kg de açúcar
- 1 litro de água
- 2 vagens de alfarroba maduras partidas aos bocados
- 2 chávenas de alfarroba torrada e moída fina
- casca de 1 limão
MODO DE FAZER:
1º- Põe-se o açúcar num tacho.
2º- Junta-se-lhe a água e a alfarroba(farinha) e leva-se ao lume, mexendo sempre até ferver.
3º- Desliga-se o lume, deixa-se amornar e junta-se a aguardente.
4º- Mexe-se bem.
5º- Num frasco deita-se esta mistura, a casca de limão e as vagens de alfarroba.
6º- Tapa-se bem e deixa-se de infusão durante 10 dias.
7º- Todos os dias mexe-se com colher de pau-
8º- Ao fim deste tempo, filtra-se (por papel de filtrar) e põe-se em garrafas, bem fechado.
http://ponto-de-perola.blogspot.com
- 1 litro de aguardente
- 1 kg de açúcar
- 1 litro de água
- 2 vagens de alfarroba maduras partidas aos bocados
- 2 chávenas de alfarroba torrada e moída fina
- casca de 1 limão
MODO DE FAZER:
1º- Põe-se o açúcar num tacho.
2º- Junta-se-lhe a água e a alfarroba(farinha) e leva-se ao lume, mexendo sempre até ferver.
3º- Desliga-se o lume, deixa-se amornar e junta-se a aguardente.
4º- Mexe-se bem.
5º- Num frasco deita-se esta mistura, a casca de limão e as vagens de alfarroba.
6º- Tapa-se bem e deixa-se de infusão durante 10 dias.
7º- Todos os dias mexe-se com colher de pau-
8º- Ao fim deste tempo, filtra-se (por papel de filtrar) e põe-se em garrafas, bem fechado.
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